lax på quinoasalladsbädd

Idag visar vågen äntligen -5kg, trots lite gofika igårkväll till hockeyn!

Foten har börjat bli brukbar och boken har börjat bli bra :) så idag ska jag bara plocka lite här hemma och läsa läsa och läsa... Och invänta G som gästspelar i Umeå även idag.

 

Tänkte bjussa på laxreceptet jag gjorde i förrgår!

Lax och quinoasallad

Ingredienser för 4 personer:

• 4 portionsbitar lax
• Citronsaft
• Salt
• Citronpeppar
• Sallad
• 6 dl quinoa vit, kokt
• 1,5 dl dill, hackad
• 0,5 dl gräslök, hackad
• 1,5 avocado
• 1 bit gurka
• 1 morot
• 1,5 msk olivolja (frivilligt)
• Salt
• Svartpeppar

Gör så här

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Pressa över citronsaft över laxbitarna.
3. Salta och peppra.
4. Tillaga laxen ca 20-25 minuter i ugnen.

Gör under tiden salladen.

1. Koka quinoa.(glöm ej skölja quinoan först)
2. Hacka grönsakerna.(jag rev morot och gurka på rivjärn)
3. Blanda därefter den kokta quinoan med grönsakerna.
4. Ringla över olja om så önskas, salta och peppra.
5. Servera laxen på en bädd av quinasallad.

 

Skickat via Blogsy