lax på quinoasalladsbädd

Idag visar vågen äntligen -5kg, trots lite gofika igårkväll till hockeyn!

Foten har börjat bli brukbar och boken har börjat bli bra :) så idag ska jag bara plocka lite här hemma och läsa läsa och läsa... Och invänta G som gästspelar i Umeå även idag.

 

Tänkte bjussa på laxreceptet jag gjorde i förrgår!

Lax och quinoasallad

Ingredienser för 4 personer:

• 4 portionsbitar lax
• Citronsaft
• Salt
• Citronpeppar
• Sallad
• 6 dl quinoa vit, kokt
• 1,5 dl dill, hackad
• 0,5 dl gräslök, hackad
• 1,5 avocado
• 1 bit gurka
• 1 morot
• 1,5 msk olivolja (frivilligt)
• Salt
• Svartpeppar

Gör så här

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Pressa över citronsaft över laxbitarna.
3. Salta och peppra.
4. Tillaga laxen ca 20-25 minuter i ugnen.

Gör under tiden salladen.

1. Koka quinoa.(glöm ej skölja quinoan först)
2. Hacka grönsakerna.(jag rev morot och gurka på rivjärn)
3. Blanda därefter den kokta quinoan med grönsakerna.
4. Ringla över olja om så önskas, salta och peppra.
5. Servera laxen på en bädd av quinasallad.

 

Skickat via Blogsy

Före och efterbilder

Efter mycket velande och många om och men så tänkte jag dela med mig av mina före och efterbilder. Den här gången bestämde jag mig för att ta en bild på mig själv precis i början och sedan efter en månad med bättre kosthållning.

Trodde inte att skillnaden skulle vara så markant faktiskt. Tänk vad nyttigt fett, mindre mängd kolisar och avsaknad av socker under 4veckor kan göra med en..

Efter 2 års soffätande är jag värd att kunna dra upp mina favoritbrallor igen utan att det väller över för mycket! Tror jag håller mig till dipp o grönsaker på helgen och låter chipsen stanna på hyllan ;)

Planen nu är att tappa ytterligare 1-1,5kg för att nå min "måbravikt" och stanna där, sedan investera i ett gymkort bara för att de är så jäkla kul!!!

Fyfan vad jag är bra!!!!!! -4,3 kg på bilderna.

 

Och för att gnälla lite också måste jag visa min ajajtossing :( svullen o mindre bra.. Gör så inåthelvete ont att gå....:/ trodde inte att lilltån hade så stor betydelse som den faktiskt har.. Kämpade mig igenom söndagen som haltalotta på jobbet, ohållbart! Nu får den gärna bli frisk igen!!

Nu ska jag krypa ner i soffan under täcket med tantsnuskboken i högsta hugg! Tror jag fått min halloweenkostym idag oxå, ligger ett fint avi här och väntar på att bli inbytt....... Spännande fåse om den passar!

 

Skickat via Blogsy

Blomkålsgratäng med kassler

Gratäng med kassler, broccoli, blomkål och gröna ärtor. 6-7 port.

Ingredienser:

• 500-600 gram kassler
• 1 broccolistånd (eller en påse fryst broccoli)
• ca 500 gram blomkål (eller en påse fryst blomkål)
• 2dl frysta ärtor
• 5-6 dl creme fraiche
• 3-4 dl grädde
• Salt & peppar
• Riven ost

Gör så här:

Skär kasslern i små stavar eller tärna kasslern. Ansa broccolin och blomkål och skär dem i bitar.(går lika bra med fryst blomkål och fryst broccoli) Koka i lättsaltat vatten till de nästan är klara. Smörj en ugnssäker form och varva kassler, broccoli och blomkål i formen. Vispa ihop creme fraiche och grädde och häll i gratängformen. Toppa med osten. Gratinera i mitten av ugnen tills gratängen börjat få fin färg.

Gjorde detta i en ugnsform på 25x38cm

Många matlådor :)

 

Skickat via Blogsy

Gi-paj med broccoli och ädelost

Idag har varit en riktig slappardag. Köpt mig en ny bok samt gjort en gi-paj. Vi har börjat småfuska en del, dock visar inte vågen det än tack och lov.. Blir att skärpa till oss lite nu under veckan igen, eller hela veckan för min del - står nämligen jobb på schemat hela veckan lång... Så lite go-mat o tantsnusk ska se till att styra upp den här annars trista, tråkiga, grå och regninga helgen...även klickat hem en halloweenkostym få se vart det bär!

Pajen blev riktigt supergod! Här kommer receptet..

 

Ingredienser till pajdegen

• 100 g smör
• 2 dl dinkelmjöl (eller 1 dl grahamsmjöl och 1 dl dinkel – tänk då på att tillsätta lite mer vätska)
• 2 msk vatten

Blanda ihop dessa ingredienser och låt pajdegen vila i ca 30 min i kylen. Sätt på ugnen på 225 grader, tryck ut pajskalet i en pajform – ca 25 cm i diameter och grädda ca 10 min

Fyllning

• 250 g Broccoli
• 1 lök
• 3 ägg
• 1 dl minimjölk
• 2 dl matlagningsgrädde MIlda 7% brukar jag använda
• 200 g ädelost (smulad)
• salt och peppar

1. Fräs löken

2. Lägg broccolin och löken på pajskalets botten.

3. Vispa ihop ägg, grädde, mjölk, smulad ädelost, peppar och salt. Häll smeten över pajskalet.

4. Grädda ca 20 minuter tills äggsmeten fått färg.

Till detta är det gott med en god sallad, peppra och salta salladen lite och ringla över lite balsamvinäger! Mumsi!

Skickat via Blogsy

-4 kg!!

Jajjemän ställde mig på vågen i morse som visade -4kg för mig och -6 för G :) det börjar ge utdelning!

Igår var jag syndig, Sanna fyllde 31 så kvällen spenderades hemma hos henne och en liten sväng ner till stan på Calles. Träffade Linus och surrade en stund också, kul o se honom igen! Blev lite rödvin, men höll mig enbart till det också, den mindre mängden!.. Så ingen större skada skedd :)

En kul kväll!

 

Skickat via Blogsy

Shopping shopping!

Idag har jag varit på stan och storfyndat tillsammans med en vän. Det blev ett par nya skor för min del och ett par nya leggings, 7 par strumpbyxor och lite annat smått och gott. :) skorna var helt galet fina och jag tänkte helt klart ta på mig dem i morgon då jag ska på hennes födelsedagsfest, tänkte synda med ett glas rödvin också. På 100gram rödvin går det enbart 0,8 kolhydrater, så .... Det får vara okej med ett glas! Sen får vi se om jag hänger med ut eller om jag smyger hem tidigt.. Ska helt klart njuta till fullo av min lediga helg nu!

 

 

Skickat via Blogsy

3 veckor med Gi.

Jaaa, då har vi ätit såhär i 3 veckor och 1dag. Tycker att det börjar flyta på bra nu och mitt sockersug är inte så tokstarkt längre även om det hela tiden finns där. Planen är att äta såhär i en vecka till och sedan börja trappa upp med lite mer kolisar..

Det har varit en del myskvällar med brieost och salamikorvar och jag gissar att det är en av anledningarna till att kilorna inte tokrasat av! Eg ska man inte äta något efter kl 19 på kvällen, men de är jag alldeles för dålig för att kunna hålla varje kväll..

Men jag känner mig rätt nöjd och idag visade vågen -3,6kg. Bara 2 kilo till så.....

Sen måste jag köpa mig ett gymkort :D

Nu ska jag pysa iväg på stan och se om jag hittar något fint att ha på mig i morgon! Födelsedagsfest, o jag tippar på en relativt nykter sådan för mig, max ett glas rött!

Skickat via Blogsy